1957年，日田市。
一位職人角安親，首次創作出將麵條在鐵板上煎烤而成的料理，也就是炒麵。
在「炒麵」這道料理還不像今日這般普遍的年代，當客人問「這是什麼料理？」時，他據說會回答：「因為是把麵烤過，就叫炒麵吧。」

他所追求的，不是單純把麵炒過，而是把麵條本身的美味引出。

安親構思出將煮過的生麵放在鐵板上、把兩面烤至酥脆的做法。
再搭配爽脆的豆芽、清爽帶甜的蔥，以及鮮味濃郁的豬肉，裹上歷經反覆試作才誕生的秘傳醬汁，以高溫鐵板一口氣煎烤完成，創作出獨有的炒麵。

麵的焦香、豆芽的口感、蔥的風味、豬肉的鮮味，在各自的特色都被發揮的同時，以高溫鐵板煎烤而成。
這就是想夫戀獨有的炒麵「想夫戀燒」。
那份獨特的美味抓住了人們的心，在日田鎮上贏得了好評。

第二代角弘起為了把這份味道帶給更多人，將想夫戀的腳步擴展至全國。
他致力於提升食材品質與穩定供應，並建立了可在總公司工廠集中生產的體制。
開闢了將想夫戀的味道送往九州各地、京都、名古屋與東京的道路。
不久，將麵條烤至酥脆，再搭配豆芽、蔥與豬肉的想夫戀獨有炒麵，成長為代表日田的飲食文化，並被稱為「日田炒麵」。

由一位職人的構想誕生的一盤炒麵。那份味道與技術，自創業以來由想夫戀的「燒製職人」傳承，一盤一盤被珍重地煎烤而成。

透過總部認定的燒製職人徽章制度，完成修業的職人被賦予信賴。
每一位職人都懷抱這份信賴，負責任地持續精進。