1957年日田市。
一人の職人、角安親（すみやすちか）によって麺を鉄板で焼いた料理、焼きそばが初めて創られました。
まだ「焼きそば」という料理が今ほど一般的ではなかった時代で、お客様から“これは何という料理？”と聞かれ、“麺を焼くから焼きそばにしようか”と答えていたそうです。

目指したのは、ただ麺を炒めるのではなく、麺そのものの美味しさを引き出すこと。

安親は茹でた生麺を鉄板で両面カリッとパリパリに焼き上げることを考案。
さらに、シャキシャキのもやし、爽やかな甘みのネギ、旨味の強い豚肉という具材を組み合わせ、試行錯誤の末に生み出した秘伝のタレをまとわせ、高温の鉄板で一気に焼き上げる独自の焼きそばを生み出しました。

麺の香ばしさ、もやしの食感、ネギの風味、豚肉の旨味、それぞれの持ち味を生かしながら高温の鉄板で焼き上げる。
これが想夫恋独自の焼きそば「想夫恋焼き」です。
その独特のおいしさは人々の心をつかみ、日田の町で評判を呼びました。

二代目 角弘起はその味をより多くの人々へ届けるため、想夫恋の歩みを全国へと広げていきました。
素材の品質向上、安定供給に注力し、本社工場で一括生産できる体制を整備。
九州一円、京都、名古屋、東京へ想夫恋の味を届ける道を切り開きました。
やがて、麺をパリパリに焼き上げ、もやし、ねぎ、豚肉と組み合わせる想夫恋独自の焼きそばは、日田を代表する食文化へと育ち「日田焼きそば」と呼ばれるようになりました。

一人の職人の発想から生まれた、一皿の焼きそば。その味と技術は、創業以来想夫恋の「焼き職人」によって受け継がれ、一皿一皿大切に焼き上げられています。

本部認定焼き職人バッジ制度によって、修業を積んだ職人へ表される信頼。
それを胸に、一人ひとりが責任をもって日々精進し務めています。